En Slow Gourmet somos wine lovers, nos gusta el vino y lo disfrutamos cada vez que descorchamos una botella.
Además de disfrutar nos gusta aprender constantemente por ello, tenemos en el equipo al enólogo Juan García Valle. Los artículos que redacta Juan son más técnicos gracias a sus conocimientos y pasión por el vino.
Juan es ilicitano de nacimiento y trotamundos particular. En el 2006, salió de casa para cumplir el sueño de ser Ingeniero Técnico Industrial, Químico. Pasaron muchos años, con diversos avatares y finalmente se tituló. Aprovechó el último curso para realizar el Máster en Dirección de Marketing y Comunicación Empresarial. Junto con unos buenos amigos fundó el @GinClub_ES donde empezó realizando actividades, asistiendo a las ferias del sector y colaborando con las marcas, como prescriptor en el sector. De esta manera aplicó lo aprendido en el máster y descubrió que su pasión era el sector de las bebidas.
Con experiencia en el sector de los destilados, se dió cuenta que le faltaba algo como el vino. Así que volvió a llenar el petate y comenzó la aventura de la Enología, primero en Badajoz y finalmente en Logroño. Realizó su TFG sobre control microbiológico de la fermentación maloláctica, de vinos tintos de la DOCa Rioja, realizada en barrica de roble. Ha trabajado en bodegas de la DOCa Rioja y de Burdeos, donde ha podido aprovechar todo lo aprendido en su formación técnica y donde ha adquirido diferentes experiencias.
La enología es un mundo que cada vez le apasiona más y espera poder aportar mucho. Concibe el mundo del vino, como algo que forma parte de nuestra cultura y del que debemos sentirnos orgullosos. Disfrutar de algo tan propio con moderación y no tener miedo de hacerlo, pues no necesitamos conocimientos adicionales para ello.
Si quieres contactar con él, @cuncamusa